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天祝白牦牛

关键词:武威,天祝,白毛牛,土特产     我要发布新的信息
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白牦牛生长在中国甘肃天祝藏族自治县境内,因天祝独有,故命名为天祝白牦牛。其生长在海拔3000多米的严寒地区,是我国稀贵地方类群。此畜种适应于高寒缺氧、气压低的生态环境,能充分利用其他家畜难以利用的高山草场,属半野生畜种,其内细嫩味美,适口性好,具有高蛋白、低脂肪的显著特点,是纯天然绿色食品。经测定:白牦牛肉每千克中含蛋白质31.13%,较其他牛肉商1-4个百分点,球蛋白比例高,含脂肪1.40%,比其他牛肉低3-8个百分点,每千克脂肪中含胡萝素19.1%毫克,是普通牛肉的2.65倍;肉内含有大量的钙、磷等矿物质,以及人体所需要的多种微量元素和氨基酸,比例合适,易于吸收;白牦牛肉热能值高达2297.43千卡/千克,比普通牛肉高600-1000千卡,对增强人体抗病力,增强细胞活力、器官功能均有显著作用。 
  
白牦牛分割肉系列产品是以屠宰后经低温排酸处理的新鲜白牦牛肉为原料,在低温下,通过部位分割、修整、计量、真空包装、速冻等工艺处理,保持了白牦牛肉原有的风味及色泽,该产品肉质细嫩,色泽深红,高蛋白,低脂肪,并含多种脂溶维生素和微量元素,是优质的天然绿色食品,该产品通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证。
  
产品品种:大腿肉、腱子肉、背脊肉、辣椒肉、肋条肉、共黄瓜条、西冷、牛柳、精牛排等。产品特点及食用方法: 
1、 大腿肉:含前腿肉和后腿肉,脂肪含量极少,肉质相对较老,适于红绕、煮、酱卤。
2、 腱子肉:含前腱子肉和后腱子肉,筋多肉少,筋肉混合,肉质较老,适于煮、酱、红绕等。
3、 背脊肉:是脊骨外侧的条形肉,其肉厚阔肥嫩,适于烤、炒、涮等。
4、 肋条肉:位于胸脯的肋骨处,其内较薄,有肋条印,肉中夹有筋,结缔组织多,适于红绕、清炖等。
5、 精牛排:选用白牦牛肋排,经修割、切块、精选、装箱后速冻,产品食用方便,可红绕、清炖、油炸等。


    白牦牛熟肉系列产品
 

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产品介绍:白牦牛熟肉系列产品是以精选白牦牛分割肉或白牦牛的内脏类下脚料,如:牛心、牛肚、牛蹄、牛头、牛舌等为原料。经原料处理,配以二十余种中式香料,通过煮制、熏制、修整、计量、真空包装、菌等先进技术和独特工艺处理,使产品色、香、味、形俱佳,食有方便、营养卫生。

产品品种:香酱牛肉、熏牛肉、牛三珍、牛蹄、牛肚、牛排等。
 

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 各种产品用原料情况介绍:
1、 香酱牛肉和熏牛肉:选用白牦牛精分割肉的四分体肉为原料,香酱牛肉通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证。
2、 牛三珍:以精选白牦牛牛头、牛心、牛舌为原料,合理拾配。
3、 牛蹄和牛肚:分别以精选牛蹄和牛肚为原料,经特殊工艺处理后为原料。
4、 香牛排:以白牦牛精牛排为原料,经原料腌制、油炸等特殊工艺加工。


    白牦牛骨髓系列产品
  

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 产品介绍:白牦牛骨髓粉是以纯正新鲜的白牦牛骨髓、优质值物油、白牦牛肉等十多种原料经科学配方精制而成。牦牛骨髓中含有丰富的蛋白蛋、氨基酸、维生素和钙、磷、锌、铁等多种营养元素。
  

食用方法:用开水冲调后饮用
  

产品品种:骨髓壮骨粉、骨髓营养粉 

白牦牛骨髓油
  白牦牛骨髓油是以新鲜白牦牛骨头为原料,经高温高压提取、沉定、分离、真空减压浓缩等独特工艺加工而成,可制作早茶、烹调菜肴。涂抹焙烤食品。 


    白牦牛牛角梳

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